La Bizanticons Art, veștile bune s-au transformat deja într-o tradiție continuă. V-am obișnuit ca, la vremea fiecărui început (de post, de An Nou sau de An Nou Bisericesc), să vă surprindem cu gânduri și știri de bine. S-a scurt timpul repede. Parcă ieri vă dădeam de veste că am adus în țară produse din cămara Sfintei Mari Mănăstiri Vatoped din Muntele Athos, pentru ca fiecare să poată gusta din roadele binecuvântate ale Grădinii Maicii Domnului.
De data aceasta, Noul An Bisericesc vine cu alte vești bune în marea familie Bizanticons Art: începând cu primele zile ale lunii septembrie, puteți comanda de pe site-ul nostru cel mai căutat, curat, apreciat și aromat vin liturgic românesc: cel care prinde viață la Mănăstirea „Sfânta Maria” – Jercălăi din Urlați.
Cât de importantă este calitatea vinului liturgic?
Sfântul Iustin Martirul și Filosoful, un savant al epocii sale, a numit Sfânta Împărtășanie „medicament al nemurii”. Părintele Ene Braniște, spunea într-unul dintre volumele sale că pâinea și vinul pe care credincioșii le aduc lui Hristos în fața Sfântului Altar nu semnifică altceva decât ofranda propriei lor vieți, pe care ei o dăruiesc Domnului în chipul elementelor principale care o susțin. Ele sunt rezultatul unui efort, al unui sacrificiu – continuă părintele – căci omul muncește spre a le culege în stare naturală, simplă, iar prin muncă și osteneală le transformă în starea în care le aduce la altar.
Ne întrebăm, astfel: cum alegem aceste daruri? De unde să le cumpărăm? Liturghierul, la capitolul „Povăţuiri”, ne dă răspunsul: vinul trebuie să fie curat, adică să fie din struguri, să aibă gust şi miros firesc, să fie neoţetit şi neamestecat cu nici un fel de alte băuturi. Îndemnurile din acest capitol, fiind alcătuite în secolul al XVIII-lea, nu vorbesc în mod expres despre anumite substanţe cum ar fi zahărul, însă se subînțelege că nu-i putem aduce în dar lui Dumnezeu vin produs în regim industrial. Potrivit ar fi, deci, să ducem la Altar un vin liturgic ecologic, obţinut natural, din struguri curați și atent selecționați, fără urme de chimicale și alte elemente străine de duhul Liturghiei.
Povestea vinului liturgic de la Jercălăi
În inima Podgoriei Dealu Mare, ostenitorii din Crama „Via Domnului” îmbină tradiția monahală a cultivării viței-de-vie și a producerii vinului liturgic cu tehnologia modernă pentru a crea vinuri de mare calitate, curate și naturale.
Mănăstirea „Sfânta Maria” – Jercălăi, aflată în Arhiepiscopiei Bucureștilor, nu este doar un loc de rugăciune, ci și un centru important pentru producerea vinului liturgic. Această misiune specială este îndeplinită prin intermediul cooperativei VIA DOMNULUI, înființată în 2009 și coordonată de părintele stareț Petru Ungureanu. Cu rădăcini adânci în tradiția viticolă din Odobești și o pregătire solidă în domeniul agronomiei, părintele Petru a adus o contribuție semnificativă la dezvoltarea și organizarea acestei cooperative, care acum este un exemplu de succes în producția de vin liturgic de înaltă calitate.
Vinul liturgic produs la Jercălăi are la bază struguri cultivați cu grijă pe o suprafață totală de 48 de hectare. Aceste vii se întind nu doar pe terenurile proprii ale mănăstirii, ci și pe cele ale mănăstirilor Chițorani și Ceptura, recunoscute pentru solul lor bogat și climatul favorabil viticulturii. Strugurii sunt recoltați manual și prelucrați cu grijă, fără a se adăuga substanțe artificiale. După zdrobire și desciorchinare, mustul este supus unui control strict al temperaturii, menținându-se între 10 și 16 grade Celsius pentru a păstra aromele naturale și pentru a asigura o fermentație lentă și controlată. Fermentația la temperaturi joase, urmată de stabilizarea vinului, asigură o claritate impecabilă și o stabilitate microbiologică, proteică și tartrică, esențiale pentru un vin liturgic de calitate.
Cuvântul specialistului
Experimentatul inginer Claudiu Porumb, enologul Cooperativei agricole „Via Domnului” și unul dintre cei mai buni enologi din țară a subiliat în repetate rânduri calitatea vinului liturgic produs la Jercălăi. Noile sortimente de vin liturgic poartă cu ele nu doar străvechea tradiție a viticultorilor, ci și măiestria celor de astăzi care prin priceperea lor, dau naștere unor buchete unice. Aceste vinuri, născute din dorința de a păstra vie tradiția, dar și de a-i aduce un suflu nou, sunt mult decât simple băuturi – sunt „elixire” care poartă în ele esența credinței, pentru a onora momentele de împărtășanie și de comuniune cu Dumnezeu:
„Vinificăm doar pe soiuri și numai ce se obține din stoarcerea boabelor, nu adăugăm nimic altceva. Indiferent de soiuri, albe sau roșii, mustuiala trece obligatoriu printr-un schimbător de căldură pentru a-i coborî temperatura între 10 și 16 grade Celsius. Condiția esențială pentru un vin de calitate este ca să fie îmbuteliat doar dacă îndeplinește calitățile de stabilitate: proteică, tartrică și microbiologică. Un vin stabilizat este totdeauna clar, limpede, fără defecte. Vinul bun ia naştere într-o vie bună, dar se desăvârşeşte în cramă, ţinând pasul cu tehnologia şi respectând consumatorul. De aceea, am încercat să explic tuturor faptul că producem cel mai curat vin liturgic”, mărturisea într-un interviu d-l Claudiu Porumb.
Așadar, ce am mai putea adăuga noi, ca o concluzie, când… cuvântul specialistului este mai mult decât cuprinzător și edificator? Mai spunem doar atât: alegând vinul liturgic de la Jercălăi, disponibil pe bizanticons.ro, nu doar că veți aduce în casele dumneavoastră un produs de o calitate excepțională, ci veți participa și la susținerea unei tradiții cultivate cu grijă și dedicare de-a lungul generațiilor. Fiecare sticlă de vin liturgic produs la cramele VIA DOMNULUI reflectă o armonie între natură și credință, oferind atât clericilor, cât și mirenilor o experiență unică. Alegeți vinul liturgic de la Jercălăi și bucurați-vă de un produs autentic, care îmbină în mod desăvârșit tradiția cu excelența! Click pe linkurile aflate sub imaginile de mai jos pentru detalii și comenzi:
De asemenea, vă recomandăm să vizualizați întreaga categorie de vinuri bisericești de pe www.bizanticons.ro și să alegeți de aici sortimentul care vi se potrivește: https://www.bizanticons.ro/ro/330-vin-bisericesc
